Tá Aodh Ó Corcráin ina chónaà i dtuaisceart ThÃr na mBascach, áit a bhfuil sé i mbun gnÃomhaÃochta, agus cócaireachta, i mbaile beag cósta. Gach seachtain cuireann sé oideas ar fáil do léitheoirà NÓS agus d’éisteoirà Raidió na Life – is féidir éisteacht lena mhÃr bhia ar chlár maidine an stáisiúin, An Bricfeasta Blasta, anseo thÃos. Inniu is uibheagán prátaà atá ar an bhiachlár!
ScrÃobh mé alt don iris seo cheana inar chuir mé sÃos ar an dóigh le Tortilla de Patatas (nó Uibheagán Spáinneach) ‘dÃthogtha’ a dhéanamh.
Oideas suimiúil a bhà ann go cinnte ach, le cúpla mà anuas, tá mé ag foghlaim ó na Bascaigh caidé an dóigh is fearr chun ceann a thógáil.
Deirtear liom gur rud iontach furasta é tortilla de patata a dhéanamh, ach rud iontach deacair atá ann é a dhéanamh mar is ceart.
Ar an tseachtain seo a chuaigh thart, áfach, fuair mé moladh den scoth ó bhean de chuid na háite a spreag mé chun mo chuid cleasannaà a roinnt libh go mbeadh sibh féin ábalta é a dhéanamh sa bhaile.
Tosaigh leis na bunábhair:
РOinni̼in
– PrátaÃ
– Uibheacha
Tá sé tábhachtach go bhfaigheann tú na prátaà ceart – a leithéid Maris Piper, nó rud éigin a bheadh maith don bhrúitÃn.
Gearr iad ina bpÃosa beaga, chan nÃos mó ná 3cm.
Déan iad a fhriochadh chomh mall agus is féidir, iomlán clúdaithe in ola.
Déan cinnte go bhfuil go leor agat chun an friochtán a lÃonadh.
Ag an am céanna déan oinniún iomlán a ghearradh chomh mion agus is féidir leat agus é a fhriochadh san ola chomh maith.
Ba cheart go nglacfadh sé 30 bomaite lena chócaireacht.
Bris agus measc na huibheacha.
Cuir na prátaà agus oinniún te isteach leis na huibheacha i mbabhla agus measc iad le chéile.
Déanfaidh seo na huibheacha a chócaireacht rud beag.
Ba cheart go mbeadh an meascán ar nós meascán do cháca milis – tiubh, leis na prátaà ag briseadh as a chéile agus ag meascadh leis na huibheacha.
Cuir teas leis an fhriochtán agus caith an meascán isteach.
Ba cheart go lÃonfaà go barr é.
Uair amhain agus atá an bun de déanta (thart ar bhomaite nó dhó), úsáid pláta chun an rud a chasadh thart agus sleamhnaigh an barr isteach ar bhun an fhriochtáin.
Lig dó bomaite eile agus bain as an teas é.
Mas rud é go bhfuil sé déanta mar is ceart agat, beidh sé cineál uisciúil taobh istigh.
BÃonn An Bricfeasta Blasta ar siúl ar Raidió na Life, Luan go hAoine, ar 8rn-9rn agus bÃonn Aodh le cloisteáil gach Céadaoin.